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Curso de menú completo

Curso dirigido a  personas con interés en la cocina de alto nivel, gourmet. Objetivo General: Entregar conocimientos y técnicas específicas de alta gastronomía  (Manejo de Higiene y Seguridad en cocina, Confección y Preparación de Menús en 5 tiempos, de las principales cocinas internacionales). En cada jornada podrás disfrutar de una exquisita degustación. A realizarse en Regiones V, VI y Metropolitana . Fecha entre el 15 de noviembre y 9 de Diciembre de 2017.

Al final del curso obtendrás Certificado Digital y Diploma de Participación.

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PARA COMER COMO LOS DIOSES

Hace unos meses mientras esperaba en la pescadería llegó una pareja de conocidos y empezamos a hablar. Dos minutos después, llegó también otro amigo suyo -que hablaba un excelente español pero con franco acento extranjero-, quien  se sumó a la conversación y nos contó que estaba por abrir un restaurante.

Como el tema de comer, pero sobre todo hacerlo bien, es lo mío, me interesé en el asunto…

Resultó ser que es de origen griego, nacido en Canadá, y que su familia es muy cercana a los dueños del restaurante “Estiatorio* Milos” que está en Montreal y participaron en la apertura del concepto original. Después Milos creció a Las Vegas, Miami y Nueva York -donde tuve la oportunidad de comer pescados inolvidables-. Con este referente me emocioné y seguí preguntando

En fin, para hacer la historia breve, nos contó que pronto abrirían en Polanco un auténtico local griego en el que todos los socios, y hasta el chef, son de Grecia y algunos de sus ingredientes vendrían directamente desde aquél país y Nueva York, para poder lograr sabores genuinos.

Pasaron unos tres meses de esto y apenas visité Mythos, un local en la privilegiada esquina de Emilio Castelar y Newton, en Polanco, que tiene una decoración rústica-mediterránea sin mayores pretensiones; muy agradable.

La protagonista fue sin duda la comida. Mientras llegaban nuestros platos nos mandaron al centro un tzatziki (dip de pepino, yogurt y eneldo), después comimos un caldo de pescado con mariscos exquisitos, en el que se notaba la calidad del producto y el cariño del chef, y seguimos con una moussaka muy sabrosa y fiel a su origen.

Para rematar, un pulpo a las brasas que todavía me estoy saboreando y que ya tengo ganas de volver a probar. ¡Ah! Por supuesto acompañamos el pulpo con una ensaladita griega que también estaba perfecta.

No fui capaz de desperdiciar nada, las porciones eran abundantes por lo que ya no pude llegar al postre pero sin duda pienso regresar a probar más cosas; volver a pedir el pulpo braseado y dejar espacio, ahora sí, para algo dulce

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Platos típicos del dias

LOS 10 PLATOS TÍPICOS INTERNACIONALES PREFERIDOS POR LOS TURISTA

El buscador internacional de vuelos Skyscanner ha realizado una encuesta entre sus usuarios, en la que preguntaba qué platos típicos de cada país eran preferidos por cada viajero, con la posibilidad de elegir entre un total de 20 platos de diferentes países.

El buscador internacional de vuelos Skyscanner, uno de los portales más potentes, que permite buscar en más de 600 compañías aéreas y alrededor de 200.000 rutas a 5.000 aeropuertos, ha realizado una encuesta entre sus usuarios, en la que preguntaba qué platos típicos de cada país eran preferidos por cada viajero, con la posibilidad de elegir entre un total de 20 platos de diferentes países.

Según los resultados finales, nuestra tradicional paella quedó en cuarto lugar, obteniendo el 8,31% de los votos totales.

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